燕麦干草质量评价

燕麦干草质量评价

李志强  

（中国农业大学草地研究所，北京市海淀区圆明园西路2号，100193）

       优质牧草是促进奶业健康可持续发展的基础，也是保障牛奶质量安全的基础。为了保证牛奶的质量安全，世界各国均禁止给奶牛饲喂动物性蛋白饲料，这使得以优质牧草为代表的植物性蛋白饲料成为奶牛养殖必不可少的投入品。

我国近些年奶业的飞速发展，带动了优质牧草的生产和使用。优质牧草生产逐步走向产业化。我国牧草种植目前以紫花苜蓿为主，其它牧草如一年生黑麦草、饲用燕麦为辅。由于牧草产业起步较晚，国产草产品的产量和质量不能满足奶业需要。每年从美国进口苜蓿干草，且进口量逐年增加，2012年达到44.22万吨。此外，还从澳大利亚进口燕麦干草，2012年进口量已达到1.75万吨。

我国饲用燕麦生产主要有两个类型。一个是皮燕麦（Avena sativa L.），以生产牧草为主要用途。另一个是裸燕麦（Avena nuda L.），传统做为粮食用，也可以生产优质牧草。在优质牧草需求不足、牧草价格走高的形势下，我国饲用燕麦的种植面积逐年扩大，干草产量逐年增加。但也存在着产品质量参差不齐、缺乏评价标准的问题，给燕麦干草生产、使用与贸易带来很多不便。而澳大利亚由于有较为完善的燕麦干草质量标准，能够比较容易地进入我国市场。

饲用燕麦生产在我国有很好的资源优势，且禾本科牧草生产与豆科苜蓿干草生产对于奶业具有同等重要的地位，不可偏废。为了促进国产燕麦干草生产，对燕麦干草质量进行科学评价十分必要。

1评价指标

1.1 粗蛋白

奶牛所需营养物质中接近50%的粗蛋白由牧草提供。我国严重缺乏蛋白质饲料，而且奶牛生产水平越来越高，要求日粮中提供更多粗蛋白质。生产高蛋白燕麦干草对于减少蛋白质饲料进口、满足奶牛蛋白质营养需要、降低饲料成本等都有重要作用。因此，应把粗蛋白质含量作为首要评价指标。

已有研究表明，国产燕麦干草在粗蛋白含量比进口澳大利亚燕麦干草有明显优势（表1、表2）。如能严格按照生育期适时收获，可以生产高质量的燕麦干草。

燕麦干草的粗蛋白含量虽然比苜蓿干草低，但燕麦干草中粗蛋白在瘤胃中的降解率低于苜蓿干草，可以提供较多的RUP。这一点对于提高和维持乳蛋白率具有重要意义。

表1.不同时期国产燕麦干草的粗蛋白含量  %DM

数据来源：中国农业大学发表数据。

表2澳大利亚Balco公司出口中国燕麦干草质量分级

 1.2 纤维

与苜蓿干草相比，燕麦干草的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量较高，但燕麦干草含有的木质素更少（表3）。表明燕麦干草比苜蓿干草含有更多的容易消化的半纤维素（21.6vs 8.8）和纤维素（29.9 vs 25.2）。因此，燕麦干草含有较高的中性洗涤纤维时并不降低干物质消化率，也不会明显限制干物质采食量。

表3  燕麦干草与苜蓿干草纤维含量   %DM

数据来 NRC（2001）奶牛饲养标准。

 研究数据表明，燕麦开花期中性洗涤纤维含量最高，抽穗期次之，乳熟期最低（表4）。原因是乳熟期有大量淀粉积累，且子实干重占全株1/3左右，使得干草全株中性洗涤纤维含量降低。这个变化规律与苜蓿干草的中性洗涤纤维含量随生育期延长逐渐增加的规律不一致。进口燕麦干草与国产燕麦干草的NDF含量大体接近（表2，表4）。

表4 不同生育期国产燕麦干草的NDF含量  %DM

数据来源：中国农业大学发表数据。

1.3 能量

    NRC（2001）奶牛饲养标准提供的数据表明，燕麦干草的产奶净能（3倍维持）与苜蓿干草接近（1.10 vs 1.19Mcal/kg干物质）。通常苜蓿干草应避免在围产期使用，而燕麦干草在奶牛不同生理阶段均可使用，是可靠而重要的能量来源。

1.4 RFV

    RFV适用于以苜蓿为代表的豆科牧草，用RFV评价禾本科牧草会导致严重低估其质量。应避免用RFV计算苜蓿干草和燕麦干草，然后进行质量比较和定价。

1.5 RFQ

用RFQ评价禾本科牧草优于RFV，能更好地体现其质量。

RFQ = (DMI, % of BW) * (TDN, % of DM) / 1.23

    禾本科牧草：（冷季型和暖季型）

    TDNgrass = (NFC*0.98) + (CP*0.87) + (FA*0.97*2.25) + (NDFn*NDFDp/100) – 10；   

    DMIGrass= -2.318+0.442*CP -0.0100*CP2- 0.0638*TDN + 0.000922*TDN2+   0.180*ADF - 0.00196*ADF2- 0.00529*CP*ADF； 

    FA=EE-1;

    NDFn =NDF–NDFCP,或NDFn = NDF*0.93；

    NFC = 100 -(NDFn + CP + EE + ash) ；

    NDFDp = 22.7 +0.664*NDFD

    CP：粗蛋白，EE：粗脂肪，FA：脂肪酸，NDF：中性洗涤纤维

    NDFCP：中性洗涤不溶性蛋白，NDFn：无氮中性洗涤纤维

    NDFD：48小时体外中性洗涤纤维消化率 

    NFC：非结构性碳水化合物

 一项用4000个禾本科牧草样品做的研究表明：RFQ=1.9499RFV-67.038 （R2=0.7552）。也就是说，RFQ通常要明显高于RFV。如果用RFQ而不是RFV来比较苜蓿干草和燕麦干草，二者之间的差异会减小（表5）。

表5 燕麦干草和苜蓿干草的RFV与RFQ

数据来源：CP、NDF、ADF、TDN数据来自NRC(2001)奶牛饲养标准。

燕麦干草、苜蓿干草RFV根据RFV=DDM*DMI/1.29经验公式计算。DDM(%)=88.9-0.779ADF(%DM)；DMI(%BW)=120/NDF(% DM)。

燕麦干草RFQ根据RFQ =DMI *TDN/1.23经验公式计算。DMI根据DMIGrass计算。

苜蓿干草RFQ根据RFQ=1.0503RFV-6.786经验公式计算。

2 小结 

国产燕麦干草与进口燕麦干草质量大体相当，在粗蛋白方面具有一定优势。用RFQ比用RFV评价燕麦干草质量更准确。燕麦干草具有较高的RFQ值，应当受到更多重视。