奶牛金钥匙15周年庆典：北京厚德瑞公司见证与推动行业发展

科技赋能 点石成金——第二届奶业前沿技术高峰论坛暨奶牛金钥匙十五周年纪念大会在京隆重召开，北京厚德瑞商贸有限公司受邀参加，荣获奶牛金钥匙技术服务联盟战略合作伙伴表彰，杨茁萌博士再次荣获“奶牛金钥匙突出贡献专家”殊荣，并做青贮管理技术典型案例的分享报告。

2024年12月28日，第二届奶业前沿技术高峰论坛暨奶牛金钥匙15周年纪念大会在北京隆重召开，众多行业精英、专家学者、企业代表齐聚一堂，共同见证这一具有里程碑意义的时刻。

出席本次会议的主要领导和嘉宾有原农业部常务副部长、中国奶业协会名誉会长刘成果，著名经济学家，国务院参事室特约研究员姚景源，奶牛体系顾问、中国农业大学教授张沅，奶牛体系顾问、北京奶牛中心研究员肖定汉，中国工程院院士、中国农业大学教授沈建忠，中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清，农业农村部畜牧兽医局奶业处处长卫琳，全国畜牧总站奶业与畜产品加工处处长李竞前，奶牛体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利，奶牛金钥匙技术服务联盟秘书长杨敦启和北京博亚和讯农牧技术有限公司总经理柳晓峰等。

本次会议与会各方嘉宾深入研讨了中国经济、饲料原料价格走势以及奶业发展趋势等重要议题。大家对如何解读国家政策、分析奶业行情以及分享降本增效的技术措施进行了热烈的交流与分享。大会不仅是庆祝奶牛金钥匙15周年的庆典，更是对过去15年奶业发展成果的一次集中展示与总结，为奶业未来的发展指明了方向。随着科技的不断发展进步，奶业也将在创新技术的赋能下迈向新的征程，奶牛金钥匙技术服务联盟将继续发挥其独特的桥梁与纽带作用，在奶业的可持续发展道路上书写新的华章。受邀参会的嘉宾还有内蒙古、河北、山东、河南、天津等省市自治区奶业主管部门领导，奶牛体系岗位科学家、综合试验站站长和奶牛金钥匙技术服务联盟专家，伊利、蒙牛以及优然牧业、现代牧业、君乐宝乐源牧业、圣牧、澳亚、光明牧业、首农畜牧、越秀辉山、新疆天润、天津嘉立荷、中垦乳业、新希望乳业、等TOP50的奶牛养殖集团的负责人。本次论坛同时也邀请了来自奶牛体系和奶牛金钥匙技术服务联盟的多位专家，围绕奶牛养殖前沿技术进行了分享，给奶业同仁提出了发展建议。北京厚德瑞商贸有限公司董事长兼首席科学家杨茁萌博士和张效忠总经理受邀出席了大会，杨茁萌博士并做青贮管理技术典型案例的分享报告。

奶牛金钥匙技术服务联盟自2009年成立以来，在这15年间，以奶业产业发展需求为导向，承担起奶业技术推广“最后一公里”的重任，对中国奶业发展做出了不可磨灭的贡献。它与国家奶牛产业技术体系紧密合作，在国内奶牛单产提升、牛奶质量改善、奶业转型升级、奶业人才队伍培养建设等多方面功不可没，在“三聚氰胺”事件后中成立，是国家奶牛产业技术体系中重要的技术培训和推广组织，为振兴我国奶牛产业，重铸消费者对国产鲜奶质量的信任做出了不可磨灭的贡献。

北京厚德瑞商贸有限公司：多年深耕奶牛粗饲料领域，铸就行业典范

北京厚德瑞商贸有限公司自成立以来，执着在奶牛养殖相关领域不断深耕。在技术研发方面，通过与多所高校、牛奶养殖集团的合作，积累了强大的技术实力。公司在牧草类品种研发上取得了显著成果，在青贮添加剂方面成果突出，为行业内青贮饲料质量提升发挥了重要作用。公司的全株玉米青贮、苜蓿青贮乳酸菌发酵剂以及青贮保鲜剂产品受到行业的广泛关注和认可。这些产品通过提升青贮饲料的品质，间接提高了奶牛的健康水平和产奶量，为奶牛金钥匙技术在牧场中的实际应用提供了优质的产品支持。

在奶牛金钥匙15周年之际，北京厚德瑞商贸有限公司获得行业高度认可。此次会议，北京厚德瑞商贸有限公司荣获奶牛金钥匙技术服务联盟“战略合作伙伴”称号，杨茁萌教授同时获得“奶牛金钥匙突出贡献专家”的殊荣。这是继“奶牛金钥匙十周年大会”之后第二次荣获此殊荣。厚德瑞公司参加奶牛金钥匙以来，每年参加10多个牧场的现场技术指导、做各类技术培训报告累计100余场，内容涉及奶牛养殖中各类粗饲料，现场发现牧场的问题并进行解答，提出解决方案，为奶牛养殖的粗饲料应用做出了突出贡献。

2008年北京厚德瑞商贸有限公司与美国安德森干草谷物有限公司合作，作为其北方代理开始了引进美国优质苜蓿干草的业务，首批优质苜蓿干草于2009年1月初抵达天津港口，天津嘉立荷牧业率先全集团使用了优质进口苜蓿，当年奶牛牛奶平均单产增加了1吨/头，首次感受到优质苜蓿对牛奶健康和产奶的神奇效果。之后，通过牛奶金钥匙的粗饲料知识的培训和技术指导，迅速在现代牧业、越秀辉山乳业、黑龙江原生态牧业、新希望、重庆天友、贵州三联乳业、中鼎牧业、优然牧业、河南花花牛、维维集团、皇氏乳业、嘉峪关祁牧乳业以及数以百计的社会牧场推广和生产应用，为改善我国奶牛粗饲料做出了重要贡献。在燕麦干草推广上做了许多技术培训工作，引导牧场大力使用小禾本科优质干草，讲解燕麦在NDF消化率的突出特点，可以增加奶牛的干物质采食量。在南方小麦青贮工作上多次讲解小麦青贮的制作技术和营养特点，特别适合育成牛、干奶牛、低产牛的饲喂，可以降低饲料成本，尤其在冬小麦+夏玉米轮作地区，生产小麦青贮和玉米青贮是牧场租赁土地种植粗饲料最佳的生产模式，可消化沼液和厩肥，提高效益。在全株玉米青贮制作技术、质量控制和发酵管理方面做了大量的研究和技术培训，2017-2019年与中国农业大学李胜利首席科学家团队、现代牧业合作研究提出了“全株玉米青贮低温发酵和发酵积温”的理论，为定量化估测发酵过程中干物质损失、防止高温发酵提供了科学依据。2022年厚德瑞与中国农业大学、蒙牛奶源事业部、现代牧业、富源国际、圣牧高科合作，完成了《全株玉米青贮制作质量规程》（T/DACS 006-2022），其在总结10年牧场青贮质量评估工作的基础上研究提出的，科学和实践相结合，落地性强，为我国奶牛场全株玉米青贮制作的质量控制提出了标准，并且许多指标突破了国际上的一些标准，特别是把有氧稳定性列入发酵指标标准，并提出了我国的有氧稳定性测定方法（附件及视频）。在标准中还首次列入了低温发酵和发酵积温的参考标准。因此，该标准是一个科学、实践性强的标准。在金钥匙培训工作中，发现了许多有关粗饲料的重要问题，不断研究解决各类生产中的问题，先后提出和发表了《二次压缩苜蓿草捆取样方法》、《我国苜蓿市场分析》、《苜蓿种植及质量控制技术》、《燕麦种植及质量控制技术》、《青贮玉米品种鉴定指标及牧场品种资源库建立方法》、《全株玉米青贮低温发酵和发酵积温理论的探讨》、《解决全株玉米青贮高温发酵的技术措施》、《防止全株玉米青贮运输发酵产热的方法》、《全株玉米青贮质量管理体系》、《优质全株玉米青贮质量标准及制作技术》、《苜蓿青贮制作技术》、《高湿玉米青贮制作技术》、《小麦青贮制作技术》、《全株玉米青贮有氧稳定性测定方法》、《全株玉米青贮垂直取样方法》、《Study on the Relation between Fermentation-Accumulated Temperature and Nutrient Loss of Whole-plant Corn Silage》、《The Effect of different Lactic Acid Bacterial Inocutants on Silage quality, phenolic acid Profiles, Bacterial Community and In Vitro Rumen Fermentation Characteristic of Whole Corn Silage》、《全株玉米青贮有氧稳定性对延缓全混合日粮夏季发热的影响》等论文和技术文件，为我国奶牛养殖粗饲料生产与应用做出了重要贡献。近期，厚德瑞公司将与科研院所、乳业集团合作，研究提出青贮饲料异味的标准及解决方案和减少玉米青贮霉菌毒素管理方案，北京厚德瑞将继续依托奶牛金钥匙平台，继续深耕奶牛粗饲料领域，为解决粗饲料这一“顽疾”做出新的贡献。

杨茁萌董事长系草学博士、教授，现任中国畜牧业协会草业分会副会长，奶业技术服务联盟“奶牛金钥匙”指导教师。1982年草原专业本科毕业，并留校执教;1987年获牧草栽培育种专业硕士学位，1996年获中国农业大学生物学院分子生物学理学博士，1999年晋升教授。2000年投身草业行业，2012年荣获全国草业行业首届“十佳优秀企业家”称号，2018年荣获国家奶办、国家奶牛技术产业优秀指导教师和“突出贡献奖”的表彰（金钥匙十周年），进行粗饲料技术培训100余场，完成《全株玉米青贮制作质量规范》等重要文件，带领公司技术团队，深入牧场和行业第一线，种植苜蓿和燕麦上万亩，每年为100多万吨青贮制作提供现场技术指导，15年来理论联系实际，在生产中发现亟待解决的问题，研究提出生产适用的解决方案，坚持不懈，诲人不倦，把论文写在大地上，为奶牛养殖做出了突出贡献。

北京厚德瑞商贸有限公司荣获奶牛金钥匙技术服务联盟“战略合作伙伴”称号

杨茁萌教授获得“奶牛金钥匙突出贡献专家”殊荣（右7为杨茁萌教授）

“奶牛金钥匙突出贡献专家”奖杯

董事长杨茁萌教授应邀在大会上作了金钥匙智慧养殖技术典型案例--青贮管理方向的报告，以某一期金钥匙牧场培训会议为例，对牧场的粗饲料质量作出评价并提出解决方案。包括全株玉米青贮压窖中存在的问题，对青贮营养指标和发酵指标的评价，青贮物理感官和工艺指标的评价，对裹包苜蓿青贮以及小麦秸秆的评价。针对青贮高温发酵，氨态氮含量高，异味严重导致奶牛采食量下降的问题，提出解决方案。包括避免入窖时青贮发热，提高压窖密度和封窖速度，正确使用青贮保鲜剂，抑制酵母菌发酵，大幅度减少乙醇含量（≤1%）；减少青贮异味，提高青贮的有氧稳定性的解决方案。

青贮乙醇味强烈，有异味和适口性差已是一个非常普遍的现象，严重影响了奶牛的干物质采食量和产奶量，饲喂量降低，这样异味严重的全株玉米青贮青贮还经常造成牛奶的滋气味，牛奶被加工厂拒收。研究和解决青贮酒精味和异味是厚德瑞今后重要的工作，给牧场提供科学可靠的解决方案。国外通过对1148个全株玉米、全株小麦、高粱、高水分玉米和禾草青贮样品不同乙醇浓度下乙酯类平均总含量的相关性分析，结果表明青贮中乙醇含量每增加0.5%（DM），乙酯类挥发性有机化合物的浓度会增加114 mg/kg（DM）， R² = 0.76。

杨茁萌博士介绍说，北京厚德瑞将研究建立玉米青贮适口性的评价标准，为牧场提供适口性评价的服务，指导青贮的制作和使用。造成青贮异味和适口性差的主要物质为乙醇、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸、生物胺、氨、甲醇等青贮中的挥发性有机化合物（VOC）。一部分为微生物代谢产物，一部分为酯化反应和酶触反应产物。

国外研究表明：乙醇和乙酯类物质，即乳酸乙酯和乙酸乙酯含量之和统称乙酯类物质，是影响适口性的最主要物质。

产生乙酯类物质的机理：当青贮中乙醇含量≥1.0%时，乙醇与青贮中的乳酸和乙酸会发生酯化反应，分别产生乳酸乙酯和乙酸乙酯，即乙酯类物质。

厚德瑞拟研究的技术路线为抑制酵母菌，降低乙醇含量至≤1.0%，从而减少乙酯类物质，杜绝异味。将通过提高压窖密度、快速封窖、防止高温发酵、使用抑制酵母菌保鲜剂等技术措施予以解决，并在生产上推广应用，促进行业提质增效。

针对上述问题，北京厚德瑞推出青贮一号乳酸菌发酵剂和拉巴克思保鲜剂等青贮添加剂。青贮一号乳酸菌发酵剂可以提高发酵品质、抑制二次发酵，提高有氧稳定性，提高NDF消化率，改善风味，提高适口性和采食量。拉巴克思保鲜剂为德国产品，已成为解决青贮运输发热、防止高温发酵的营养损失、减少乙醇和乙酯类物质、提高适口性和采食量等最有效、最经济和最应用广泛的保鲜剂。通过大量的试验示范和客户的使用，其效果得到了客户充分的肯定，将为全国全株玉米青贮、苜蓿青贮、高湿玉米青贮发酵管理提供有效的服务。