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果酸芳香醉美雪原生态牧场

栏目:公司新闻 发布时间:2020-11-28

未见其影,先闻其香,全株玉米青贮的果酸芳香味扑面而来,翠绿的苜蓿干草、燕麦干草,再加上牧场精心准备的其他精饲料,使用全混合日粮制备机精准配合精心搅拌,为奶牛奉上色香味齐全的精准日粮套餐,一头头油光发亮的奶牛“咣当咣当”地进入牛床位,有序地跟随着送料车准时进入用餐状态,这里就是位于乌兰察布市的雪原生态牧场。
       中国牛奶看内蒙古,草原酸奶出乌兰察布。扎根于乌兰察布大草原的雪原乳业,2000 年成立至今,四代传承,30年匠心,雪原乳业为了让酸奶回归新鲜、营养、原生态,坚持草原鲜奶、草原发酵、草原急送,还原纯正蒙古族酸奶味道。
       
凭借“差异化的品牌定位”和“聚焦式的发展战略”,目前雪原乳业已经成为中国酸奶行业工匠创新型企业,更是蒙古族草原酸奶的优秀代表。旗下的“兰格格”草原酸奶系列、“雪原”蒙古族酸奶系列、固奶系列等特色优质产品,已经销售至北京、上海、广州、深圳以及东三省的一、二线城市等,备受消费者的青睐。雪原乳业已经开创性地推出了“雪原兰格格兰商共同体”工程,与志同道合的朋友共同推动草原酸奶事业的发展。

 这里的全株玉米青贮果酸芳香,颜色为绿黄色,无刺激性酸味、无臭味和霉味。果酸香的玉米青贮是怎么回事?   

北京厚德瑞商贸有限公司作为国家奶牛产业技术体系的成员单位,受国家产业技术体系安排,对接雪原生态牧场的青贮技术攻关协作工作,2016年合作开始,对雪原牧场的青贮质量进行全方位评价并于当年全程对制作工艺、发酵技术、质量指标等全方位进行技术指导和整改,开窖以后果酸芳香的绿黄色青贮,经过化验及应用,证明了该青贮的优异性能,高品质的青贮饲料为牧场带来了成本和效益的双重丰收。

640.webp (2).jpg                    乌兰察布市市委书记杜学军(左)与中国农业大学国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利(右)共同为基地揭牌,雪原乳业生态牧场成  为“国 家奶牛产业技术体系研发中心实验基地”。

 2016年8月份北京厚德瑞公司杨茁萌博士对牧场进行了实地考察,牧场处于坝上高寒地区,青贮封窖时节恰逢霜冻,当窖内温度低于6℃时,乳酸菌就会停止发酵,青贮窖在整个冬季始终处于半发酵状态,乙酸沉积不足,来年开春后,气温上升,青贮窖会继续发酵,完成发酵成熟的过程。为此选择使用拉巴克思复合添加剂,由有机酸盐和乳酸菌两个组分组成,在高寒低温的情况下,可以利用有机酸盐全程抑制酵母菌和霉菌,可以促进乳酸菌的发酵,以解决高寒低温的半发酵问题。

在收获与制作青贮期间,杨博士及团队全程在现场指导工作,在种植品种、收获时机、设备选择、籽类破碎、切段长度、压窖管理、青贮添加剂的使用等环节对关键技术措施进行逐一落实,使得牧场青贮玉米的质量得到全面提升。

使用拉巴克思青贮复合添加剂的全株玉米青贮营养及发酵指标分析(详见表4、表5)。2#窖先后于2017年12月4日和2018年7月16日两次采样化验,2017年12月4日在青贮发酵期2个月时采样化验,全株青贮玉米干物质37.7%,淀粉含量为36.9%,ADF为19.8%,NDF为34.5%,产奶净能为1.72Mcal/kgDM。pH值已达到3.78,乳酸含量已达到5.84%,乳酸占总挥发酸99%,乙酸、丁酸没有检出。2018年7月16日再次化验结果,干物质含量为36.9%,淀粉含量为30.6%,ADF为24.8%,NDF为39.4%,产奶净能为1.66Mcal/kgDM。pH值已达到3.62,乳酸含量已达到7.51%,乳酸占总挥发酸82%,乙酸1.66%,丁酸未检出。

表4. 2#窖使用拉巴克思复合添加剂的全株青贮玉米质量评定

采样时间

干物质%

淀粉含量%

NDF%

ADF%

产奶净能

20171204

37.7

36.9

34.5

19.8

1.72

20180716

36.9

30.6

39.4

24.8

1.66

两次平均值

37.3

33.8

37.0

22.3

1.69

优质青贮标准

≥30

≥32

≤45

≤25

≥1.60

2017年12月4日采样化验,乙酸未检出,说明高寒地区提前开窖,乙酸没有沉积,2018年7月16日采样化验,乙酸沉积量达到1.66%,证明拉巴克思青贮复合添加剂即使在高寒地区仍然能够抑制全株玉米青贮的二次发酵,青贮在发酵两个月时期可以开窖使用,等到来年春季气温上升,青贮中乙酸含量逐渐增加。全株玉米青贮的两次化验指标平均值(详见表4、表5),干物质含量为37.3%,淀粉含量为33.8%,ADF为21.9%,NDF为37.0%,产奶净能为1.69Mcal/kgDM。pH值已达到3.70,乳酸含量已达到6.68%,乳酸占总挥发酸91%,几乎没有丁酸积累,青贮颜色为绿黄色,果酸香味,无刺激酸味和臭味、霉味。两次测定的平均结果均高于优质青贮标准,本场青贮的各项指标均超过对照的优质玉米青贮指标,达到国内领先水平。

 表5. 2#窖使用拉巴克思复合添加剂的全株青贮玉米发酵品质评定

       采样时间

pH值

乳酸%

乳酸占VAF%

乙酸%

丁酸%

物理感官

20171204

3.78

5.84

99

未检出

未检出

绿黄色,果酸香味,无刺激酸味和臭味、霉味。

20180716

3.62

7.51

82

1.66

未检出

绿黄色,果酸香味,无刺激酸味和臭味、霉味。

两次平均值

3.70

6.68

91

---

未检出

绿黄色,果酸香味,无刺激酸味和臭味、霉味。

优质标准

3.6-4.2

5-8

≥70

≤3.0

未检出

绿黄色、黄绿色;果酸香,无刺激性酸味、无臭味和霉味;

雪原牧场的崔永平总经理对这次合作十分满意,他表示,“厚德瑞杨茁萌博士团队全程进行了青贮工作的技术指导和帮助,使得青贮制作取得了空前的成绩,以前的玉米青贮味道不正常,现在的青贮有果酸香味,而且干物质、淀粉、能量等质量指标跟以前相比都有很大提高,奶牛增加了采食量,提高了产奶量。”
640.webp (3).jpg                                                                                       图4:崔永平(中)、杨茁萌(左)、黄玉庆(右)在雪原牧场泌乳牛舍

牧场使用拉巴克思复合添加剂制作出了果酸芳香味的青贮,不仅减少了青贮的干物质损失10%以上,而且青贮的干物质含量及淀粉、NDF、能量等营养指标得到全面提升,使用果酸香的全株玉米青贮替代部分精料,牧场全株玉米青贮饲喂量由原来的头日18公斤提高到25公斤,减少了精料头日量约2公斤,奶牛单产提高了近2公斤/头日,通过两年时间的技术应用,牧场连续取得了优异的经济效益。

北京厚德瑞商贸有限公司

牛言牛语

2018年7月24日